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Preheat 4 tablespoons of oil to medium heat in a deep skillet for 3-4 minutes. Sear the ribs on all sides for 3-4 minutes per side. Pour in the 2 cups of water to the skillet. Cover and reduce heat to medium/ low. Continue braising for 90 minutes, turning the ribs over every 30 minutes. Weblomo de cerdo, sacado del chuletero o costillal del animal • Macerado: • aceite de oliva • ajos majado • ajíes rojos dulces majados • cebolla en julianas salteada • licor de naranja • pimienta negra recién molida •

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